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工艺来源

发布时间:2020-01-19 浏览次数:网址:https://www.qdljjy.com

       清帝老窖酒的酿酒工艺源于清朝太祖年间。清太祖努尔哈赤入主中原以后,为让满清贵族早日融入汉族的农耕文化和酒文化,从全国各地挑选优秀的酿酒工匠,集中到沈阳,研习酿酒工艺,以汉地历史悠久的“泥池发酵“工艺酿出了稀世美酒,成为皇族王公的专用酒。它以醇香内蕴、柔和绵长,而倍受皇帝喜爱,是当时闻名天下的美酒。王公大臣、文武百官皆以得到御赐美酒品尝为荣。普通百姓是闻而未见。到如今,御品专用之规早已不在,但泥池发酵的酿酒工艺被师傅们在民间一代代传承。
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